Dị ứng với thịt: Bệnh lý ít gặp nhưng nghiêm trọng

4 Views

Dị ứng thực phẩm là tình trạng phổ biến, xuất hiện ở cả trẻ nhỏ và người trưởng thành. Tình trạng dị ứng thịt có thể không phổ biến như một số loại thực phẩm khác. Tuy nhiên vẫn có một số người nhạy cảm với protein, alpha-galactose hoặc các thành phần có trong thịt.

Dị ứng thịt là tình trạng dị ứng ít phổ biến

Những điều cần biết khi bị dị ứng thịt

Khi cơ thể bị dị ứng, tác nhân gây dị ứng (dị nguyên) sẽ kích thích cơ thể sản sinh kháng thể immunoglobulin E. Khi immunoglobulin E được sản sinh, chúng sẽ kháng lại tác nhân gây dị ứng. Phản ứng này có thể dẫn đến một loạt các triệu chứng khác nhau.

1. Triệu chứng

Nếu chúng ta bị dị ứng với thịt, các triệu chứng sẽ xuất hiện ngay khi chúng ta đang ăn hoặc xuất hiện sau đó khoảng vài giờ. Các triệu chứng bao gồm:

Ngứa trong miệng
Chảy nước mắt
Chảy nước mũi
Ngứa mũi
Hắt hơi
Khó thở
Đau họng
Thở khò khè
Phát ban da
Ngứa da
Buồn nôn
Nôn mửa
Tiêu chảy
Co thắt dạ dày
Nhịp tim nhanh
Hen suyễn

Triệu chứng phát sinh phụ thuộc vào mức độ nhạy cảm của cơ thể với dị nguyên. Ở một số trường hợp, các triệu chứng nguy hiểm có thể xuất hiện và nhanh chóng chuyển sang giai đoạn sốc phản vệ. Nếu không kịp thời đến bệnh viện, sốc phản vệ có thể gây suy tim, hôn mê, suy hô hấp hoặc thậm chí gây tử vong.

2. Nguyên nhân

Dị ứng thịt đỏ

Thịt đỏ bao gồm những loại thịt có màu đỏ như thịt lợn, thịt bò, thịt cừu,… Các nhà khoa học cho biết những người có nhóm máu A hoặc O có nguy cơ dị ứng thịt đỏ cao hơn những người có nhóm máu khác. Lý giải điều này, các nhà khoa học cho biết kháng nguyên B trong những người có nhóm máu AB hoặc B có cấu trúc tương tự như dị nguyên có trong thịt, do đó cơ thể có khả năng kháng lại dị nguyên này.

Thịt đỏ có chứa alpha galactose có khả năng gây dị ứng

Ngoài ra, những loại thịt đỏ đều có chứa một loại đường – alpha galactose. Loại đường này được tìm thấy trong hầu hết động vật có vú, trừ con người. Do đó, cơ thể có thể nhạy cảm với loại đường này và phát sinh các triệu chứng dị ứng.

Dị ứng thịt gia cầm

Phản ứng dị ứng với thịt gia cầm ít phổ biến hơn dị ứng thịt đỏ. Nguyên nhân được các chuyên gia lý giải là do thịt gia cầm chưa được chế biến chín hoàn toàn, các vi khuẩn và ký sinh trùng trong thịt là tác nhân khiến cơ thể phát sinh hoạt động miễn dịch và gây ra tình trạng dị ứng.

3. Chẩn đoán dị ứng thịt

Để chẩn đoán tình trạng dị ứng thịt, chúng ta có thể thực hiện một số xét nghiệm cần thiết.

Xét nghiệm máu
Xét nghiệm phản ứng da
Thực hiện chế độ kiêng thịt

Phương pháp xét nghiệm dị ứng qua máu là gì?

Xét nghiệm dị ứng qua máu chính là xét nghiệm đo lượng globulin miễn dịch E (IgE) trong huyết thanh. Đây là một phương pháp hữu hiệu để chẩn đoán bạn có bị dị ứng hay không và xác định các chất gây dị ứng cho bạn.

Những bệnh nhân bị dị ứng sẽ có lượng IgE huyết thanh tăng khi tiếp xúc với các chất gây dị ứng. Có nhiều loại chất gây dị ứng khác nhau có thể tạo ra các phản ứng dị ứng. Chúng bao gồm lông động vật, thực phẩm, phấn hoa, bụi, nấm mốc, nọc côn trùng, thuốc, và các tác nhân trong môi trường làm việc.

Hiện nay hệ thống xét nghiệm dị ứng PROTIA Allergy-Q xét nghiệm được số dị nguyên nhiều nhất thế giới (107 dị nguyên). Giúp xét nghiệm nhanh chóng các tác nhân gây dị ứng. Giúp tìm ra nguyên nhân gây dị ứng hiệu quả. Hệ thống này đã và đang được triển khai tại bệnh viện Medlatec, Bệnh viện 19-8.. ,được các bác sỹ và bệnh nhân tin tưởng lựa chọn.